Nuevas Vacantes de Trabajo Para el Área de Cocinero o Chef

El cargo de cocinero es uno de los más importantes y con un nivel de responsabilidad inigualable, es la persona responsable de la manipulación de alimentos y platos que degustan diferentes paladares, ya sea en las grandes empresas, restaurantes, hoteles, hospitales y cantinas.

En los grandes restaurantes, los cocineros se organizan en equipos que realizan diferentes roles.

Funciones del Cocinero o Chef

• Planificación de los menús y ejecución de los platos

Los menús y las compras suelen ser realizadas por el chef y los cocineros subordinados, es decir, los estudiantes o asistentes.

Son los principales responsables de la preparación de las comidas como a su vez la limpieza total y la eliminación de los residuos de los cubos de basura.

En una pequeña cocina, donde sólo uno o dos cocineros cocinan, preparan todo tipo de comida, desde sándwiches hasta postres.

En algunas cocinas el cocinero puede trabajar acompañado con una o dos personas.

Hay también otras cocinas que son gigantes donde el cocinero puede emplear varias docenas de personas y varios chefs especializados designados por el cocinero.

• Gestión del tiempo de cocción

La cocción de los alimentos puede durar desde unos pocos minutos hasta unas pocas horas.

Es por ello que el tiempo empleado en la preparación de los platos son cruciales en el servicio.

• Funciones Administrativas.

Los altos directivos dirigen sus equipos y pueden realizar otras tareas como la contabilidad y presupuesto, la formación y la gestión de inventarios.

Actualizar los menús y personalizar las técnicas y tendencias culinarias.

Los cocineros deben estar bien entrenados en técnicas de cocina y en las necesidades del cliente.

Uno de sus principales roles es mantenerse al día con las últimas tendencias en cuanto a moda de gastronomía y propiedades nutricionales de los alimentos para preparar el menú para los clientes.

Mantener un elevado nivel de higiene e higiene para preservar la seguridad alimentaria.

Las funciones de cada chef dependen de su especialización y los cocineros también pueden ser entrenados para trabajar en restaurantes vegetarianos, cocinas exóticas entre otras.

Hay diferentes niveles de responsabilidad en la cocina y para ello existen cargos como asistente o auxiliares de cocina, cocinero, lavavajillas entre otros.

El cocinero a su vez debe tener en cuenta estas diferentes cualidades y aptitudes:

• Espíritu de trabajo en equipo
• Pesar y medir a fondo los ingredientes de los alimentos
• Cumplir de las normas de salud y seguridad
• Capacidad para trabajar rápidamente
• Compromiso con el aprendizaje y la mejora
• Entusiasmo
• Capacidad para usar cuchillos afilados y otros utensilios de cocina.
• Creatividad
• Muy cuidadoso en el cuidado del cuerpo.
• Reflejos rápidos.

Las vacantes disponibles se encuentran para los siguientes paises:

Argentina – Chile – Colombia  – Costa Rica  – Ecuador – Guatemala – México  – Perú – Uruguay

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